פנקייק

מתכון להכנת בסביבות ה10-15 פנקייקים, תלוי בגודל, אני אוהב פנקייקים קטנים של 2 ביסים ככה שזה נחמד לנשנש בלי צורך לפתוח שולחן עם צלחות ומזלגות, פשוט לאכול מהצלחת של המוכנים- עם היד

המצרכים:
1.5 כוסות קמח- רצוי תופח
1 כף סוכר גדושה- עדיף סוכר חום
2 ביצים בינוניות
1 כוס חלב- רצוי 3% ומעלה
75 גר' חמאה רכה
1 פקק תמצית וניל
קצת פחות מחצי כפית מלח
ניתן להוסיף חופן של שוקולד-צ'יפס, לדעתי זה אפילו רצוי 🙂
20 גר' מחמאה לשימון המחבת

אופן ההכנה:
בכלי נפרד מחממים את החמאה במיקרו- יש לשים לב שהחימום הוא ממש קצר כדי שהחמאה לא תהיה נוזלית ותתפרק- אלה תהיה ממש רכה כדי שתתערבב טוב בבלילה, בערך 20 שניות במיקרו על חום חזק, אפילו פחות.

בכלי גדול שמים את כל שאר המרכיבים היבשים, מומלץ לשים את הקמח ולעשות בו גומה ואת כל שאר המרכיבים לשים בתוכה

             

זה מתערבב יותר טוב, לא לשכוח להוסיף את החמאה מהמיקרו ולערבב עד שנהיית לנו עיסה אחידה, גם אם יש טיפה גושים של קמח בהתחלה לא נורא, בהמשך הם יעלמו

           

בנתיים מחממים מחבת, רצוי טפלון כדי שלא ידבקו לנו הפנקייקים כמובן, משמנים בטיפה מחמאה ויוצקים מעט מהבלילה עד שמתקבל הגודל הרצוי של הפנקייק, נותנים לו 1-2 דקות (אם המחבת מספיק חמה) וכאשר נוצרות בועות בפנקייק- הופכים אותו לצד השני גם אם בצד העליון הוא עדיין עיסה, אחרי שהפכנו ממתינים כ1 דקה ומוצאים לצלחת.

ניתן לפנק בתותים חתוכים וקצפת,
בתאבון!