נודלס מוקפץ עם עוף וירקות

מצרכים:
1 חבילת נודלס

1 קישוא גדול
1 פחית פטריות

1 פחית תירס גמדי

1 גזר גדול

1 גמבה אדומה
1 גמבה כתומה
2-3 עלי כרוב לבן
2 חתיכות חזה עוף

5 כפות סויה
1/2 כפית סוכר
1 כפית פלפל שחור
5 כפות שמן זית

חצי כפית ג'ינג'ר מגורד
4 שיני שום/ 2 כפיות שום כתוש

אופן ההכנה:
מכינים את הנודלס לפי ההוראות על השקית,

חותכים את כל המרכיבים לגדלים הרצויים ולצורות הרצויות, למשל את הגזר מגרדים בפומפיה רגילה,כרוב חותכים לרוחב העלה לרצועות ארוכות ודקות, קישואים חותכים למלבנים קטנים, שיני שום קוצצים ממש דק או כותשים, תירס גמדי חותכים לעיגולים קטנים , כל ירק שחתכנו שמים בכלי ניפרד או בשכבות בכלי, יש חשיבות לסדר ההכנסה לווק/מחבת /סיר כי הירקות הקשים נכנסים לפני הירקות היותר רכים!, בנוסף חותכים את חזה העוף לקוביות של 1*1, או למי שמסתבך, פשוט קוביות קטנות.

מחממים שמן בווק/מחבת/סיר לפי מה שיש בבית,

מוסיפים את הנוזלים,

מוסיפים את קוביות חזה העוף ומקפיצים 1-2 עד שהצבע משתנה ללבן ולא רואים וורוד,

מוסיפים את הגזר ומקפיצים כחצי דקה-דקה, מוסיפים את הכרוב, גמבות,הקישוא, הפטריות וגם את תירס,

מוסיפים את שום ואת הג'ינג'ר וממשיכים להקפיץ,

מוסיפים את האטריות וממשיכים להקפיץ 2-3 דקות על אש בינונית, מתקנים תיבול.

*יש אנשים שמוסיפים חמישית מהמים של התירס מהקופסה לתוך המוקפץ וזה נותן טעם שונה טיפה למוקפץ, לא חובה.

      

בתאבון!

מרק ירקות

מרק ירקות עם נגיעות קדוש…

המצרכים:

3 גבעולי סלרי אמריקאי

350 גר' דלעת מקולפת

3 גזרים בינוניים

2 תפוחי אדמה גדולים

1 קישוא גדול

2 עלי מנגולד (סלק) גדולים

1 בצל גדול

5 שיני שום גדולות

2 קפיות מחוקות כמון

1 כפית מלאה טבסקו ירוק

5 כפות מלאות סויה

1 כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום

4 כפות גדושות אבקת מרק עוף

אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר גדול,

חותכים את הבצל לשמיניות ומטענים ביחד עם השום,

חותכים את סלרי לחתיכות קטנות של חצי סנטימטר, את הדלעת לקוביות קטנות וכך גם כל שאר הרכיבים,

מטענים ביחד עם השום והבצל,

מטגנים את הכל כ3-5 דקות ומוסיפים מים רותחים,

מוסיפים למים הרותחים את התבלינים ואת הסויה והטבסקו,

טועמים ומתקנים טעם,

מבשלים על אש בינונית כשעה- שעה וחצי עם מכסה סגור,

בתאבון!

אורז עם ירקות ובשר טחון

מצרכים:
250 גר׳ בשר טחון
2 שיני שום גדולות
1 כוס אורז
2 כוסות מים מלאות עד הסוף
חצי צרור כוסברה טריה
1 קופסת שימורים אפונה גזר ותפוחי אדמה בקוביות (אפשר גם להכין טרי מ2 גזרים, 2 תפוחי אדמה וחצי כוס אפונה)
1 בצל גדול
2 כפיות גדושות כורכום
2 כפיות גדושות כמון
מלח
2 כפות שמן לטיגון

אופן הכנה:

שוטפים את האורז פעמיים לפחות ובוררים

חותכים בצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן כ3 דקות מוסיפים לסיר את שום הקצוץ ומטגנים כ3 דקות,

מוסיפים את הירקות ומערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הירקות כ2-3 דקות,

מוסיפים את הבשר הטחון ובעזרת מזלג מפוררים את הגושים כ8 דקות על האש או עד שהבשר משנה את צבעו לחום,

מוסיפים את התבלינים ואת האורז הנקי וממשיכים לטגן

אחרי הטיגון של הכל ביחד כ-4 דקות מוסיפים את העלים של הכוסברה

מוסיפים את המים, פושרים או חמים ומגיעים לרתיחה,

מנמיכים את האש ללהבה קטנה ומבשלים עם מכסה כ 20 דקות,

*לקראת סוף הבישול (5 דקות לסיום) בהנחה שהאורז התרכך מספיק (יש לשים לב שנותרו עוד כמה דקות עד לסוף הבישול!) שמים מגבת על המכסה כדי שיספוג את רוב הנוזלים המיותרים בהמשך הבישול,
כאשר רואים שחלפו ה5 דקות נבדוק שהאורז אכן מוכן נכבה את האש, נבחש ונסגור את הסיר עם המגבת לעוד 10 דקות בלי האש כדי שהאדים המיותרים של המים יספגו כמו שצריך וגם שהטעמים יתייצבו.

בתאבון!