לחמניות כשרות לפסח

אומנם באיחור, אבל תמיד עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא 🙂
מתכון לכמות של 20 לחמיות אישיות
אפשר להגיד שזה מתכון לבצק רבוך (מבושל) כשר לפסח, ניתן גם להכין באותה צורה פחזניות לקינוח, פרטים בהמשך העמוד

 

מצרכים:
2 כוסות מים

1 כפית מלח

1/4 כוס שמן

50גרם חמאה

2 כוסות קמח מצה

6 ביצים

אופן ההכנה:

בסיר בינוני מרתיחים את המים ביחד עם החמאה/מרגרינה, המלח והשמן

כאשר המים רותחים מוסיפים את הקמח מצה פנימה

במהירות ומתחילים לבחוש עד שהבצק נפרד מהדפנות והופך לעיסה דבוקה אחת

לנוחיות, אני ממליץ להעביר את העיסה למיקסר ולתת לה להתקרר מעט כדי שהביצים לא יהפכו לחביתה…

 

אחרי שקיררנו את העיסה נכניס את החלבונים אחד אחד לסיעה תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה

עד שבסופו של דבר כאשר מרימים את המערבל נוצר כמו חוט דביק

כעט, אני מציע להכניס את העיסה לתוך שק זילוף עם צנטר גדול וחלק וליצור עיגולים בינוניים- העיסה תופחת מעט אז יש לשים לב לרווח בין לחמניה אחת לשניה, אם אין שק זילוף יש להרטיב את הידיים וליצור עיגולים בידיים…

 

 

את המגש עם הלחמניות מכניסים לתנות שחומם מראש(!) ל180·c  למשך כחצי שעה, בזמן האפיה לא לפתוח את התנור, זה ייגרום לנפילה של הלחמניות והם יצאו מעוכות

אנו יודעים שהלחמניות מוכנות כאשר אנחנו לוקחים כפית ומכים על הלחמניה בתחתית והיא נשמעת חלולה מבפנים

בתאבון!